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维生素C的英文名叫做Ascorbic Acid，也就是抗坏血酸。所以如果在产品原料表中看到Ascorbic Acid或者抗坏血酸，其实就是指维生素C 了。Albert Szent Goyrgi博士曾经从红辣椒中分离出了维生素C，并指出它可以用来“治疗坏血病“，并因此获得了1937年诺贝尔奖。
我们身体每天都会产生自由基，尤其是当遇到年龄增长、空气污染、不健康饮食、压力、熬夜的时候，身体产生过多的自由基就会在我们的皮肤上留下痕迹——肤色晦暗以及皮肤老化。而维生素C是一种天然存在的水溶性的强大的抗氧化剂，具有强大的生物功能，可以帮助我们的身体消灭多余的自由基。而这卓越的抗氧化作用要归功于它的化学结构。维生素C 是含有内酯结构的多元醇类，有两个非常活泼的羟基，所以在遇到自由基的时候，维生素就特别具有奉献精神，牺牲自己的“羟基“(电子)，将其氧化成稳定的“酮”，从而消灭自由基。而这也是维生素C 走上护肤神坛的秘密之一了。
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那维生素C到底具有什么护肤功效呢？
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减少黑色素的产生
自由基是黑色素合成的重要信号，同时它还可以激活生产黑色素的酪氨酸酶，让黑色素的生成更高效。维生素C 作为一种强大的抗氧化剂，不但可以帮助清除自由基，还可以与“酪氨酸酶”上的“铜离子”作用，使酪氨酸酶生产黑色素的能力降低。
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淡化黑色素
维生素C还可以还原已生成的黑色素，即把已经生成的皮肤色素——多巴醌还原成多巴，达到淡化色素的目的。
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促进胶原蛋白生成
维生素C另一个重要作用就是促进胶原蛋白的再生！大家知道，胶原蛋白的流失是皮肤产生细纹皱纹的关键原因之一，而胶原蛋白生成过程中的非常关键的生物酶是离不开维生素C 的，即通过担任脯氨酸转变成羟基脯氨酸的辅酶，从而促进胶原蛋白的形成，改善皮肤细纹、松弛，减少皮肤老化现象。
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维生素C虽然具有很好的护肤功效，但是很遗憾的是，维生素C并不稳定，容易被氧化。所以为了解决其稳定性，有一种新的提高维生素C稳定性并且保持生物活性的技术就是包裹——比如利用特殊的胶囊结构，通过胶囊内部的亲水基团与维生素C连接，外部的亲脂基团帮助透皮吸收，既提高了维生素C的稳定性，又让维生素C更高效。
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